Her kitap ikinci bir şansı hak eder.
Tüm dünyada kültürel varlığın önemli bir unsurunu oluşturan yöreye özgü ve geleneksel yiyecek-içecekler son yıllarda hızla, gastronominin bilim olarak ifade edilmesine dek uzanan bir etkiye sebep olan, küresel üne sahip ürünlere dönüşmektedir. Bu durumun, mutfağın bilim adamları olarak ifade edilebilecek, ünlü aşçılar, gurmeler, girişimciler ile gastronomi alanında çalışan akademisyenlerin, giderek daha geniş çaplı bir uygulama ve araştırma alanı içerisinde, hem yeni eğilimlere yön vermek hem de bu eğilimleri yakalamak için üstün bir mücadele içine girmelerine sebep olduğundan bahsetmek mümkündür. Bu çerçevede gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri çok boyutlu bir biçimde belirlemek amacıyla bu kaynak oluşturulmuştur. Gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri takip etme motivasyonunda genç aşçılar, şefler ve yiyecek-içecek yöneticileri gibi sektör temsilcilerinin yanı sıra örgün ve yaygın gastronomi eğitimi veren bir çok eğitim kurumundaki derslerde kaynak olarak kullanılabilecektir.
Cevdet Avcıkurt, Düriye Bozok, Göksel Kemal Girgin, Mehmet Sarıoğlan, Murat Doğdubay
Bu yazar hakkında detaylı bilgi henüz eklenmemiş.
Özçelik Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
mustafa Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
mustafa Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
mustafa Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
Test Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
mustafa Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
mustafa Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
mustafa Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
mustafa Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
Test verisi (seeder)
Test Doğrulanmış Alışveriş | 1 ay önce
testtesttests
Bu web sitesi, size en iyi deneyimi sunmak için çerezler kullanır. Çerez Politikası ve Kullanım Şartları
